富含加工肉类、快餐和含糖饮料的饮食会加速生物衰老，即使在年轻人中也是如此。研究人员使用表观遗传时钟来测量生物年龄，这种时钟可以追踪基因调控随时间的变化。结果发现饮食中富含水果和蔬菜的参与者衰老速度较慢，这表明饮食选择会影响身体衰老的速度。8188www威尼斯APP

　　该研究还考察了遗传因素的作用，发现共同的遗传基因而非童年环境在饮食与衰老的关系中起着关键作用。尽管其他生活方式因素如运动和吸烟也有影响，但饮食仍是衰老速度的独立预测因素。

　　我们的身体有一个“生物年龄”，它可能和我们的实际年龄不一定一样。当我们的生物年龄增长速度快于实际年龄时，往往与更高的患病风险和死亡率有关。

　　根据最近的一项研究，少吃蔬菜和水果，多吃红肉、快餐和含糖软饮料的饮食与加速生物衰老有关，即使在年轻人中也是如此。

　　生物衰老率表明了实际年龄与生理年龄之间的差异，即一个人的生理年龄是大于还是小于实际年龄。

　　生物衰老可以通过表观遗传时钟来测量。8188www威尼斯APP表观遗传时钟是通过机器学习方法开发的计算模型，它根据调控基因表达的甲基基团来预测生物年龄。

　　于韦斯屈莱大学（University of Jyväskylä）和美国老年学研究中心（Gerontology Research Center）开展的一项研究调查了饮食对年轻人的生物衰老速度的预测程度。研究参与者为年龄在 20 至 25 岁之间的双胞胎。

　　研究结果表明，蔬菜和水果摄入量低、红肉和加工肉类、快餐以及含糖软饮料摄入量高的饮食习惯与生物衰老速度加快有关。

　　相反，富含蔬菜和水果且肉类、快餐和含糖软饮料摄入量低的饮食与较慢的生物衰老有关。

　　博士后研究员Suvi Ravi说道：“观察到的一些关联也可能由其他生活方式因素来解释，比如身体活动、吸烟和体重，因为健康和不健康的生活习惯往往在同一个人身上聚集。然而，即便我们考虑了其他生活方式因素，饮食与衰老之间仍保持着微弱的独立关联。

　　由于研究对象是双胞胎，该研究得以探究基因对饮食与生理年龄之间关系的影响。

　　研究结果表明，8188www威尼斯APP是双胞胎的共同遗传背景，而不是共同的童年环境，解释了饮食和成年早期衰老之间的关系。

　　然而，Ravi也强调：“但这并不意味着有益健康的饮食不会让所有人受益。”

　　该研究是“营养在常见疾病预防中的作用”这一研究项目的一部分，该项目由Juho Vainio基金会资助。

　　这项子研究利用了 FinnTwin12 研究的数据。共有 826 名个体双胞胎和 363 对双胞胎参与了该研究。饮食情况通过一份食物频率问卷进行评估，参与者报告了 55 种食物的典型食用频率。

　　这项研究的主要研究者Suvi Ravi是 GenActive 研究小组的成员。GenActive 小组主要研究可预测生物衰老、健康和功能能力的遗传和生活方式因素。