俗话说“民以食为天”，不管在什么时候，人们最根本的需求就是要填饱自己的肚子。

　　随着时间的更替和朝代的变化，我国发展出了丰富多彩的饮食文化，也诞生了很多备受人们喜爱的菜品。

　　在古代生产水平落后的情况下，饮食文化究竟是如何诞生的呢？古人又靠什么维生饱腹呢？

　　我国在很早以前就已经有了人类活动的踪迹，在原始社会时期，人们对于饮食并没有一个概念。

　　在燧人氏时期，人们已经大致掌握了用火的方法，火已经成为人们生活当中不可缺少的一部分。

　　所以人们便逐渐开始探索用火烹饪食物的方法，在这个过程中，“炮”“煲”等传统烹饪方式便诞生了。

　　人们在制作食物的时候并没有一个固定的烹饪概念，只是单纯地想要将食物煮熟。

　　张骞此次的出行不但维护了汉朝和西域各国的关系，引进了先进的马匹品种，同时还带来了很多新鲜的瓜果蔬菜。

　　人们开始想办法烹饪出更多美味的菜肴，唐宋时期，随着生产力的进一步发展，小麦研磨技术开始诞生。

　　这一技术的进步让人们有面粉可以使用，勤劳的中国人民在生活当中发明出了面食，并且花样变得越来越多。

　　通过炒菜赋予了食物更多的味道，炒菜的味道俘虏了很多人的心，自此炒这种烹饪方式开始登上舞台。

　　在手头有了钱以后，人们便开始追求更高的生活质量，对于食物的要求也从吃饱变成吃好。

　　在固定的群体面前，各大酒楼为了争抢有限的客源，便会想办法不断研发新的菜式。

　　菜肴的种类也越来越多，后期随着食物种类的丰富和调味品的增加，不同的地区也出现了不同口味的派别。

　　虽说古时候我国的饮食文化已经开始蓬勃发展，但是在那个特殊的年代，人们在吃的方面有着格外的讲究。

　　人们在发现经过驯养后的牛可以帮助人们进行生产工作的时候，就对牛这种动物非常重视。

　　其次古人对于食物的等级有着严格的要求，古代封建社会的等级制度非常的森严，不同等人所拥有的权利是完全不相同的。

　　王公贵族不但能够拥有更多的特权，享受着奢华的待遇，就连在饮食方面也有着优待。

　　而庶民阶层不但属于社会的最底层，遭受着严苛的剥削，就连在食物上也没有办法做到自主选择。

　　庶民阶层如果宰杀羊被发现的话，就会受到严格的处罚，甚至可能会因此锒铛入狱。

　　在如今的菜市场中有着很多的肉类，牛肉，猪肉，鸡肉，鸭肉，鱼肉已经是非常常见的肉类了，但是在古代封建社会却存在着肉类匮乏的问题。

　　我国是一个典型的农耕型国家，因为长期有着种植方面的经验，8188www威尼斯注册所以我国的谷类和蔬菜作物非常丰富。

　　因为古时候的畜牧业并不像现在这样采用科学的技术，有专人进行指导，人们在饲养牲畜的时候，主要是以家庭为单位进行饲养。

　　家庭里采取的饲养方式也是放养，这就导致整个国家饲养的可供食用的畜牧数量非常有限。

　　在和平的时候，人口的增长会让肉类的需求不断增加，在供给不变的情况下，肉类更加抢手。

　　在战争当中最根本的事情就是要保住全家人的性命，所以和体型庞大又难以移动的动物相比，大部分的人还是更倾向于作物的种植。

　　普通老百姓根本吃不起肉，他们只会在面临重大节日的时候咬咬牙，拿出积攒的钱购买一点儿肉用来改善生活。

　　而南方地区因为降雨量丰富，气候更加的温暖湿润，适宜水稻的生长，所以南方地区的人民普遍以水稻作为主食。

　　而北方地区和内陆饲养的牲畜更多，所以在北方人的餐桌上也会出现肉类的影子。

　　所以我们必须保护好我国的饮食文化，并且不断将其发扬光大，让更多的人了解我国饮食文化的内涵。

　　只有这样才能够让我国的饮食文化更好地流传下去，让更多的人能够领略到独属于中国文化的魅力，推广中国文化在世界上的传承，增强我们的文化影响力。

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