小笼包是上海为数不多的经典小吃之一，所以小到街头巷尾的点心店，大到高档的酒店，差不

　　南翔馒头店要求1两面粉做10个小笼包，必须有2垂游0个以上的褶子。招牌的蟹粉小笼每年的9月开始到12月是最好吃的，肉馅饱满，蟹黄鲜美，汤水都是流着黄油的。鲜美的蟹黄汤汁顺喉而下，吃时要蘸上浸在香醋中的细姜丝，滋味更360新知好。

　　“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”这是吃小笼包的秘诀，不然的话很容易被包子里面的汤汁烫到。

　　上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半零频善属部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。

　　蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜商肥否施善冷却均汽初适口，皮酥香脆。

　　油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。最早可追溯到潮州一种叫做“猪脚圈”的小食。8188www威尼斯下载

　　师傅用勺子舀一勺稀薄的面糊，浇进圆槽形的铁容器记坚若复弱烧异重里，放上萝卜丝，最信然后用箸挟上一条溪虾，再浇上一层面糊，放进油锅里炸，出锅的油墩子搁在油锅上端的铁丝网里“嘀溜溜”地沥着残油，香味早已让百米级企列品从周之内的人折服。

　　据说在淮海战役里有很多支前的老乡们做了很多包脚布当干粮，送给前方采的战士食用。

　　包脚布其实就是鸡蛋饼夹油条，但是和现在大街小巷都能看到的东北杂粮饼不同，包脚布理训控曾袁个扩稳一般有黑色的老油条和普通油条两种可选，再加甜蜜酱抑或辣椒酱、适量的榨菜、香菜，包起来像旧时的铅笔盒一样，口感不同杂粮饼的干，是上海街头的经典小吃。

　　其实讲穿了老简单，就是面筋百叶包汤。一只面筋、一只百叶包，迭个就叫“单档”。两只面筋、两只百叶包，迭个就叫“双档”。

　　讲起迭个“单档”。搿只面筋勿是一般个面筋，而是老厚老有嚼劲个大面筋，面筋里向还有一只鲜得来要命个小肉圆。

　　百叶包也老有讲究个，是用薄百叶一层一层老紧包起来，顶顶里向还有肉末，汤是用肉汤做个，上头有眼油水，面筋百叶包汤里还有邪气好吃个线粉。吃个辰光，服务员拿一只铁丝网做个漏斗，里厢摆进去现成做好个面筋、百叶包搭线粉，漏斗摆了热锅子里烫一烫。再盛一碗热个肉汤，拿烫好格面筋、百叶包搭线粉一道倒进去，上头再撒点葱花，一碗“单档”就做好了。