9月20日，作为上海中心J酒店打造的“云衢礼筵”系列的新一季“云龙秋宴”主题飨宴亮相。当天的主题晚宴上不仅集结了酒店5位实力大厨和4大餐厅的创新秋季菜品，还匹配了素有“国酒”之称的黄酒。这个秋风起的日子里，在精致的餐饮礼仪和厨艺文化的独特呈现中，也带来了味蕾的享受。

　　一曲轻盈飘逸的《只此青绿》舞蹈，在享有世界“建筑物内最高餐厅”之称的上海中心J酒店120层天之锦云上厅上演，2024“云龙秋宴”正式开席。随着酒店行政副总厨程术师傅及4大主厨的登场亮相，也为此次秋季美食揭晓了烹饪的奥秘。

　　据了解，本次晚宴菜单精选了4大餐厅的秋季菜品，时令食材颇为亮眼。秋天是品尝蟹类的绝佳季节，由酒店行政副总厨王喆人师傅带来的“茴香蟹汤配帝王蟹肉，大闸蟹蟹黄”，帝王蟹肉质细嫩鲜美，而大闸蟹蟹黄则是蟹中精华，富含油脂与香气，两者搭配，以茴香作为汤底的调味，使得这道汤品层次更加丰富，让人回味无穷。

　　自2022年3月开启“云衢礼筵”系列以来，上海中心J酒店致力于为每一道传统菜品都赋予丰富的文化内涵。在此次上新的全新秋季菜品中，锦筵中餐厅厨师长汪耀清师傅带来的三道菜品都在保留传统烹饪技法的基础上，不断尝试将新鲜、不常见的食材引入其中，如采用传统叉烧风味与牛排的创新菜肴“经典粤式叉烧牛排”，还有结合了陈皮与花胶各自特色的“年份陈皮扒花胶”等。

　　晚宴的收官之作——“轻乳酪芝士奶油，麦片沙布蕾，柑橘酱，桂花冻，香橙柑橘雪芭”由在全球甜品界拥有颇高的造诣、曾多次以裁判、8188www威尼斯APP教练的身份出席世界代表性甜品大赛的行政副总厨程术师傅全新创作，秋季时分，8188www威尼斯APP犹如美丽的睡莲在盘中绽放，堪称点睛之作。

　　据了解，此次云衢礼筵“云龙秋宴”的九道式菜单盛宴上，还为老饕们奉上了享有“东方名酒之冠”美誉的“古越龙山”，从精选国酿1959青玉版、红玉版到白玉版，为美食增添了幽雅细腻、回味悠长的口感，也成就了一次全方位、沉浸式的美食文化体验。