要说哪个国家美食文化最悠久，那肯定就是中国了。中国地大物博，文化底蕴浓厚，其中少不了美食文化的积累。中国的几十个省，几千个城市，每个省市都有独属于自己城市的那桌美食盛宴。

　　以菜系来说，在历史的发展中，中国菜系以苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜组成了闻名世界的八大菜系。

　　苏菜以苏州、扬州、南京、镇江这四个地方比较出名，他的特点就是结合了南北方和沿海的口味，又鲜又香又浓但是不腻。苏菜的口味都是带点咸甜味的，第一次吃苏菜的人都开始大多会拒绝，听到菜带甜味就觉得不会好吃，但是吃过以后，真的就只会感叹了。

　　福建的闽菜也是非常有名了。福建临海，所以闽菜也少不了一个“鲜”字。在闽菜中，天上飞的和水里游的比较出名。闽菜最有名的就当属佛跳墙了，8188www威尼斯入口可以说是一道实实在在的山珍海味。不过除了佛跳墙，荔枝肉、醉槽鸡、醉排骨，还是方方最喜欢沙县小吃里的沙县拌面，这也也都是非常有名的。去福建那边旅游的朋友除了佛跳墙，正宗的沙县拌面也一定要试试呢。

　　川菜的代表地当然就是四川了。每一个去过四川的人都应该对川菜留下了深深的印象，因为真的是太辣了。虽然辣，也无法否定它好吃的事实。川菜是的的确确是色香味俱全的菜系了。对我来说，它最吸引人的时候就是吃之前看着的时候，真的是看着就能流一串口水，但是最后还是会辣到受不了。8188www威尼斯入口川菜里面方方推荐的就是毛血旺了，很香很辣，但是很好吃。还有辣子鸡也是我每次必点。

　　在南方的我，对鲁菜并不是很熟悉。但是方方有山东的姐妹啊。鲁菜不仅是八大菜系之一，更是四大菜系之首。单从历史文化来看，鲁菜就是中国菜系里面历史最悠久的。影响力来看，北方的菜里面，不论是味道还是做法都有着鲁菜的影子。其实现在的家常菜发源很多都是鲁菜，比如油焖大虾、木须肉、糖醋里脊、宫保鸡丁等等，这些在全国家常菜都看得见的菜，都是起源于鲁菜。

　　粤菜就是广东那边的地方菜了，粤菜也有着悠久的历史。严格来说，粤菜不是现在的广州一个地方的菜，还有潮州菜和客家菜（以前以为这两个是闽菜）。去过广州的朋友都知道，广州最有名的应该属于早茶了，虽然是小吃，但是也属于粤菜的一类。还有闻名全国的叉烧、烧鹅，都是粤菜的代表。

　　作为湖北人，邻居湖南我还是很熟悉的。湘菜与川菜相同点就是都以辣著称，不会菜名就没有川菜起的这么辣。这也能经常误导人，比如我。湘菜里面最常见的大概就是湖南小炒肉了，对，这道菜品里面不包含任何一个关于“辣”的字，但是方方去湖南第一次吃小炒肉，真的是被辣哭了。所以，湖南菜看着没那么辣。有时候就能给你一个出其不意。

　　浙菜的菜式比较像苏菜菜式，8188www威尼斯入口菜也讲究鲜嫩爽口。浙江是不仅有江更是有海的位置，所以那边的鱼的菜比较有代表性。比如西湖醋鱼、宋嫂鱼羹都是比较有代表性的。还有我们熟悉的东坡肉与茴香豆，其实也是浙菜中的菜品。

　　安徽位于内陆，江河比较多，所以盛产家禽河鲜，看样子与湖北这边菜比较相似。安徽菜讲究的地方在于善用火候，根据原料和口味，小火大火中火都是很在意的。并且徽菜做法也是很多种，除了炒、炸、煮、烩这些方式，还有烧、炖、蒸、熏这样的，看起来确实跟湖北地方做菜方式差不多。徽菜有名的菜就是腌鲜鳜鱼，采用腌的方式把味道融进肉当中，味道鲜美。