肉末萝卜干：1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅)，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可.

　　山珍豆腐：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦

　　酸豆角炒肉末：1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

　　干煸肘子：1、将猪肘放开水锅里汆水，待换入冷水锅里小火煨3小时后；2、油烧至七成热，把肘子下油锅炸至金黄捞起；3、锅里留底油，姜米、蒜米炒香，当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱，掺鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋；4、在把炸过的肘子下锅烧一会儿后，改大火汤汁收干，淋入花椒油和香油，撒入青红椒段翻匀。

　　鱼香茄盒：1.虾仁切小段。肉末备好。加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓匀至肉上劲。茄子切厚片；将肉馅塞入茄中。2.淀粉调成面糊；锅内放油待油热，将茄盒，粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄。3.捞出沥干油份。起锅内放入油，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。4.加入豆瓣酱，煸炒出红油。加水，大火将汤汁煮沸，加入生抽，白砂糖和陈醋调味。茄盒加入汤汁中，倒入水淀粉，大火收汁即可。

　　豇豆炒脆骨：1、8188www威尼斯下载把猪脆骨放入川式卤水锅里卤熟，捞出切成片；2、锅放油烧至五成热，下入猪脆骨稍炸捞出，再倒入豇豆节稍炸一下，倒出来沥油；3、锅留底油，放干辣椒节、花椒炒香，再倒入猪脆骨和豇豆节，加盐、白糖、味精炒匀，最后淋少许的香油，即可起锅装盘。

　　萝卜丝烧带鱼：1、将带鱼治净，改刀成块，拍粉均匀，下入五成热的色拉油中炸至金黄色，捞出沥油；白萝卜洗净，切成丝，焯水，捞出；2、净锅上火，下熟猪油，入葱、姜煸香，入盐、白糖和带鱼，烧至带鱼成熟，加高汤，入萝卜丝和味精、十三香，收浓汤汁，出锅装盘即可。返回搜狐，查看更多